안녕하세요 :)
제가 요즘 구움과자 사업을 준비하면서 이것저것 알아보고 있는데요,
영업신고를 하려고 보니 꼭 해야하는 것 중 하나가 식품위생교육이더라고요.
혹시 저처럼 처음 식품 관련 사업 시작하시는 분들이 계시다면 도움이 될 것 같아서 정리해봤어요! 같이 한번 살펴봐요 👀
🙄 식품위생교육이 뭐예요?
식품위생교육은 말 그대로 식품을 다룰 때 꼭 지켜야 할 위생 관련 내용을 배우는 교육입니다.
식품위생법에 따라 식품 관련 업종을 하려는 사람이라면 꼭 받아야 하는 법정 교육이고요.
한마디로, “안전하게 음식을 만들고 팔기 위한 기본 상식”을 알려주는 교육이라고 보면 돼요.
🙄 누가 들어야 하나요?
식품위생교육은 두 종류가 있는데요.
1. 새로 식품 관련 영업을 하려는 분들
예를 들면…
- 제과제빵, 카페, 음식점, 푸드트럭
- 즉석판매제조·가공업 (저처럼 구움과자 판매하려는 분들!)
- 공유주방 이용하시는 분들
영업 신고 전에 교육을 이수해야만 신고가 가능해요.
2. 이미 영업 중인 분들
- 매년 보수교육을 받아야 해요.
- 안 받으면 과태료가 나올 수 있다고 하니 꼭 챙겨야겠죠?
🙄 교육은 어떻게 받을 수 있나요?
- 신규 교육은 오프라인 집합교육으로 보통 진행합니다.
- 보수 교육은 대부분 온라인으로 가능해서 시간 날 때 틈틈이 듣기 좋아요.
한국식품산업협회, 외식업중앙회 같은 공식 기관에서 신청할 수 있어요.
사이트에서 본인 업종 선택해서 수강하면 되는데 글 마지막에 링크 정리해서 올려두겠습니다!
🙄 교육 내용은 어떤 거예요?
제가 실제로 들은 내용을 요약해보면 이런 것들이에요:
- 식중독 예방 방법
- 음식 재료 보관 온도
- 조리도구 소독법
- 식품 표시 및 광고 관련 법
- 위생 점검 받을 때 유의사항 등등…
듣다 보면 "이런 것도 알아야 하는구나!" 싶고, 장사 시작 전 마음가짐도 다잡아지더라고요.
🙄 안 들으면 어떻게 되나요?
솔직히 이 부분은 좀 무서운데요 ㅎㅎ
- 신규 영업자는 교육 안 들으면 신고 자체가 안 되고,
- 기존 영업자는 과태료 부과 대상이라고 해요.
예를 들어 일반음식점 기준으로는
1차 20만 원 / 2차 40만 원 / 3차 이상 60만 원 정도 벌금 부과! 😱
그러니까 매년 꼭 챙겨야겠죠?
✅ 식품위생교육 수강 가능한 공식 사이트 모음
협회마다 교육 가능한 업종이 다른 것 깉아요. 제 기준 (식품 제조ㆍ가공업)으로는 한국 식품 산업협회에서 들어야겠네요!
다른 업종이 궁금하시거나 상세한 내용은 각 홈페이지를 참고해주세요.
1. 한국식품산업협회 (식품제조·가공업 등 대상)
- 홈페이지: www.kfia.or.kr
- 교육 대상: 식품제조·가공업, 식품첨가물제조업, 식품운반업, 식품소분·판매업, 식품보존업, 용기·포장류제조업 등
- 교육 방식: 온라인 및 오프라인 교육 제공 (신규영업자 식품위생법 교육은 집합교육으로 진행)
- 신규 영업자 교육비: 식품제조ㆍ가공업, 식품첨가물제조업, 공유주방 운영업 - 8시간(35,000원)
2. 한국외식산업협회 (일반음식점, 집단급식소, 위탁급식업 대상)
- 홈페이지: https://www.kfoodedu.or.kr/
- 교육 대상: 일반음식점, 집단급식소, 위탁급식업
- 교육 방식: 온라인 및 오프라인 교육 제공 (신규영업자 식품위생법 교육은 집합교육으로 진행)
- 신규 영업자 교육비 : 30,000원
3. 한국외식업중앙회 (일반음식점, 휴게음식점 등 대상)
- 홈페이지: www.ifoodedu.or.kr
- 교육 대상: 일반음식점, 휴게음식점, 제과점 등 외식업 관련 업종
- 교육 방식: 온라인 및 오프라인 교육 제공 (신규영업자 식품위생법 교육은 집합교육으로 진행)
- 교육비 : 30,000원
4. 한국식품안전관리인증원 (HACCP 관련 교육)
- 홈페이지: www.haccp.or.kr
- 교육 대상: HACCP 인증을 준비하거나 유지하려는 식품업체
- 교육 방식: 온라인 및 오프라인 교육 제공
마무리하며 💬
식품위생교육, 그냥 형식적인 거겠지~ 했는데
막상 알아보니까 정말 꼭 필요한 내용이더라고요.
내가 만든 음식을 믿고 먹는 손님들한테도 예의고요!
혹시 저처럼 식품 사업 준비 중인 분들 계시면 미리미리 교육 이수하고 건강한 장사 시작하세요 :)